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重庆火锅加盟店:如何做好库房管理

发布日期:2019年01月18日 浏览量:

开重庆火锅加盟店,是很多餐饮人都想过的项目。可真正要操作起来,发现这里面的学问真不少!如重庆火锅店库房管理,如果没有固定使用周期和合理计划,经常处于“补货”状态,就会直接增加物流费用与顾客流失。对此,中国十大火锅连锁品牌——山城小龙女火锅市场总监左经理,为大家详细讲解:如何做好火锅店库房管理?

重庆火锅加盟店:如何做好库房管理

一、库房管理流程

1、计划:根据日均用量,结合库存量,合理做计划。

计划量=日均用量*(使用天数+运输天数)-库存量

2、验收:根据计划清单,件装开箱,并清点数量,散装过称,查看物品保质期。

3、入库:养成把新货放在里面的习惯,便于拿取,散装物品根据本店日用量进行分装打包,减少领用过程中的耗损。

4、出库:根据领货岗位开的领货单,按"先进先出法"原则,进行货物的发放。

5、做账:每日登记出入库账目,核对出库存数,每月统计单品月用量,做到心中有数。

6、盘点:每日账实核对,每周做账实检查。

二、库房管理办法

1、保持清洁,每日清扫,保护环境卫生。

2、保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。

3、专人管理,做到随手关门,非库管人员不得任意进出。

4、任何人员不私自动用库房内的物品,做好防火防盗工作。

5、物品应按标识有序存放,上轻下重原则进行摆放。

6、库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药等。

7、过期或霉烂变质食品要及时销毁,不得放在库房内。

8、原材料进出库必须有完整记录。

三、库房实用管理工具

1、货架:增加库房储物空间。

2、储物箱:收纳货物,让库房井井有条。

3、标识:显示货物名称,最高最低存量,便于货物拿取,计划工作井然有序。

4、账本:统计库房物品的收发存,监控物品流向和账实情况。

5、电子秤:用于验收称重,及合理分装等。

重庆火锅加盟店:如何做好库房管理

总而言之,火锅店经营者要善于合理利用资源,提高生产效率,这样才能降低不必要的存储,降低库存成本,提高重庆火锅连锁加盟店整体效益。了解更多详情,可持续关注“山城小龙女火锅”或关注抖音号“scxln13996406122”,也可直接致电总部咨询,24小时竭诚为您服务。

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